繼漢堡王和肯德基之后，快餐巨頭麥當(dāng)勞也將試水“人造肉”漢堡。麥當(dāng)勞宣布將與“人造肉第一股”Beyond Meat合作，在加拿大部分餐廳試推“人造肉”漢堡，受此消息推動(dòng)，Beyond Meat股價(jià)周四大漲，讓做空該股的投資者損失慘重。
人造肉是用什么制造的，和普通肉的口感有區(qū)別嗎?會(huì)不會(huì)對身體有危害呢?
當(dāng)前，全球范圍內(nèi)主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動(dòng)物肉的質(zhì)地和口感;另一種是尚在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，有望于2020年左右研制成功實(shí)驗(yàn)室人造肉。后者指的是從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應(yīng)器進(jìn)行培育。據(jù)悉，荷蘭馬斯特里赫大學(xué)的研究人員正在為實(shí)驗(yàn)室人造肉的量產(chǎn)而努力。
